Цитрат натрия

Цитрат натрия — натриевая соль лимонной кислоты Na3C6H5O7. 
Цитрат натрия имеет средневыраженный солёно-кислый вкус.
Применяется в основном как специя (приправа), придающая особый вкус, или как консервант.